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猪肺吃了有害处吗 猪肺猪肝真的营养少

猪肺吃了有害处吗 猪肺猪肝真的营养少不要将肝脏的解毒功能误认为肝是贮存毒的器官李新星介绍,有毒物质指危害人体健康的物质,是机体本身不需要的且即使少量摄入亦有害的物质,这些有毒物质有的可以通过肾皮肤或呼吸系统等排除体外下面我们一起来看看吧。

猪肺吃了有害处吗

来源:长沙晚报网

猪肺吃了有害处吗 猪肺猪肝真的营养少

长沙晚报掌上长沙8月15日讯(全媒体记者 刘俊)“网络上传闻猪肝是排毒的,毒素含量比较多,另外猪爱拱地,肺里灰尘多,所以这两个都不能吃。这是真的吗?”市民王先生向本报“科学生活家”栏目组邮箱(361500149qq.com)来信询问。今日,记者采访了中国营养学会注册营养技师、湖南省营养师工作学会讲师团副团长李新星,请她进行解答。

“不要将肝脏的解毒功能误认为肝是贮存毒的器官。”李新星介绍,有毒物质指危害人体健康的物质,是机体本身不需要的、且即使少量摄入亦有害的物质,这些有毒物质有的可以通过肾、皮肤或呼吸系统等排除体外,而有的需要经过肝脏转化才能排除体外。凡经肝脏转化代谢的毒物,即使一时不能被完全清除,剩余的毒物也不会只在肝内贮存。“只是大家在选购时,要选购那些通过检疫的畜禽兽类,只要是正规的商家并且有检疫标志的猪肉、猪的器官都是可以吃的。”

如何挑选猪肝和猪肺?李新星表示,新鲜的猪肝颜色呈褐色或紫色,有光泽,表面或切面没有水泡,手摸有弹性,如果颜色暗淡、没有光泽,表面萎缩起皱,或有硬块、有异味,则不新鲜;而新鲜的猪肺表面色泽粉红、光泽、均匀,富有弹性,没有斑点沉积,如果颜色为褐绿或灰白色,有异味,以及有水肿、气块、结节以及脓样块节等外表异常则不能使用。

“猪肝是补充维生素A和血红素铁的食物来源。”李新星告诉记者,我国居民膳食中维生素A、B2、钙及血红素铁的摄入明显不足,如果每周食用一次猪肝可以有效改善。而中国居民膳食指南建议每月食用2~3次,每次25克左右。猪肺的铁含量则比猪瘦肉稍高。“虽然动物肝脏营养齐全,但并不是摄入越多越好。因为其维生素A含量很高,而维生素A是一种脂溶性的维生素,不易排出体外,食用过量可能会中毒。而且动物肝脏含胆固醇偏高,所以需要适量食用。”

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