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花生豆腐的自制方法(花生豆腐是怎么制作出来的)

花生豆腐的自制方法(花生豆腐是怎么制作出来的)1原料的制备挑选大颗粒新鲜的无霉变的花生仁,用温水浸泡1-2小时除去表皮,然后将其进行干燥2粉碎将干燥后的花生仁利用粉碎机粉碎,或者用钢磨石磨磨细,越细越好,一般都是粉碎两次,磨也下面我们一起来看看吧。

花生豆腐的自制方法

花生豆腐的自制方法(花生豆腐是怎么制作出来的)

花生是一种营养丰富的经济作物,以其为原料可生产出清香可口、柔软细嫩、口感细腻、保鲜期长的花生豆腐,不仅满足了人民的生活需要,同时为花生深加工开辟了一条致富门路。

1:操作步骤

1:原料的制备

挑选大颗粒、新鲜的、无霉变的花生仁,用温水浸泡1-2小时。除去表皮,然后将其进行干燥。

2:粉碎

将干燥后的花生仁利用粉碎机粉碎,或者用钢磨、石磨磨细,越细越好,一般都是粉碎两次,磨也要两次,细度才能合乎要求,粉碎好装入木桶或者铝桶中等待配料。

3:配料

按1:1的比例,加入甘薯淀粉并混合均匀,这样就制成了花生豆腐粉。为了使花生豆腐具有风味特色,可把花椒粉、大蒜粉、生姜粉、八角粉、茴香粉、香草粉、肉桂粉等加入,然后反复搅拌,使之混合均匀备用。

4:调浆

将配好的花生豆腐粉装入容器中,按1:3的比例加入干净的清水,边加边搅拌,直到使花生豆腐粉完全溶解于水中为止。

5:煮浆

将加好清水搅拌好的花生豆腐浆,倒入大锅中,用大火烧开,边升温边搅拌,再直接加热锅内煮,特别要防止豆腐浆泄锅,最好用夹层锅蒸汽加热,当花生豆腐浆煮沸后再煮5分钟左右,然后关火逐渐降温,当温度在80-90度时,将石膏粉用温水化开慢慢地加入使豆腐浆表面均匀分布。

6:成型

将点好石膏的豆腐浆,用瓢按成型容器的要求多少分出,成型器内要垫好布作包豆腐用,当浆倒入了成型器,用布包好,可用适当重的石块重物压在豆腐上,使水分排出即可使豆腐成型。这样做出来的花生豆腐,色香味俱全,深得大众喜欢。

花生豆腐的自制方法(花生豆腐是怎么制作出来的)

本文花生豆腐的自制方法文章仅代表作者的个人观点,仅供大家参考,如若验证其真实性,请咨询相关权威专业人士。

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