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西红柿烩牛腩怎么做(西红柿炖牛腩的做法)

西红柿烩牛腩怎么做(西红柿炖牛腩的做法)三把西红柿的顶部横竖各一刀,划成十字形状,然后口朝下放到开水的锅中四把牛腩切成小块,不要太大也不要太小,太大不容易煮透,熟后不容易嚼烂,太小又影响口感,你吃的时候也不好找到他们五牛下面我们一起来看看吧。

西红柿烩牛腩怎么做

西红柿烩牛腩怎么做(西红柿炖牛腩的做法)

一、食材:牛腩500g,西红柿500g,葱10g,姜10g,香菜10g。

二、准备好原材料。要牛腩就是靠近牛肋骨的松软的肉,西红柿葱和姜。姜切片,葱切成葱花,备用。

三、把西红柿的顶部横竖各一刀,划成十字形状,然后口朝下放到开水的锅中。

四、把牛腩切成小块,不要太大也不要太小,太大不容易煮透,熟后不容易嚼烂,太小又影响口感,你吃的时候也不好找到他们。

五、牛腩冷水下锅焯一下,锅里放点姜片和料酒,还可以放一勺醋,去血去腥,焯完后捞出沥干水备用。

六、锅里倒一点油然后放葱花炒香,接着把西红柿倒入,翻炒,等西红柿部分已经有化的现象时再加点番茄酱进去,继续翻炒。

七、西红柿炒成糊状后将牛腩倒入,放一点白糖和盐,翻炒匀。

八、加水(最好是热水)这个时候有两种选择,一种是多加水然后小火慢炖1个小时,另一种是加水直接倒入高压锅中,闷20分钟。

九、不管以上用的是那种办法都是为了让牛肉的口感更好,更有嚼劲同时也不至于嚼不烂,然后就可以出锅了。

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