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苏州腌雪菜的腌制方法

苏州腌雪菜的腌制方法三控干水分之后晒一晒,大半天就变蔫儿了,经过一天的通风晾晒,雪菜现在已经可以腌制了四腌制的时候要注意用无油干净的器具腌的时候以一斤菜,30克盐,3克花椒为标准五揉搓至这种程度就可以下面我们一起来看看吧。

苏州腌雪菜的腌制方法

苏州腌雪菜的腌制方法

一、雪菜12斤,花椒少许,盐360g。

二、雪菜先用清水清洗一下,多洗几遍,清洗雪里蕻的水池一定要先刷洗干净,保证无油,洗干净后挂在衣架上,控干水分。

三、控干水分之后晒一晒,大半天就变蔫儿了,经过一天的通风晾晒,雪菜现在已经可以腌制了。

四、腌制的时候要注意用无油干净的器具。腌的时候以一斤菜,30克盐,3克花椒为标准。

五、揉搓至这种程度就可以了。剩下的菜用同样的方法揉搓完成。

六、揉搓好后放在另一个盆子中。叶子搭在根茎上面。可使根茎再进一步的腌制变软。

七、全部制作完成后静止腌制一个小时左右。

八、一个小时后,再次轻轻的随便揉搓几下,揉搓好后装入提前用热水烫过或煮过的瓶子或坛子中,压实。腌出来的菜汁倒进瓶子中,装好之后用保鲜膜封口,再盖上盖子。经过一周之后,雪菜腌制好了。

本文苏州腌雪菜的腌制方法文章仅代表作者的个人观点,仅供大家参考,如若验证其真实性,请咨询相关权威专业人士。

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