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油糕如何炸得外酥里嫩(简单做法新手一学就会)

油糕如何炸得外酥里嫩(简单做法新手一学就会)三小贴士1和面的时候,不能直接把倒上清水和面,应该在锅里倒上清水食盐和食用油开大火烧开,然后再倒上面粉搅拌均匀,搅拌到没有干面粉时,再把面团取出来,放在碗中晾一会,只要面团不烫手了下面我们一起来看看吧。

油糕如何炸得外酥里嫩

油糕如何炸得外酥里嫩(简单做法新手一学就会)

一、【炸油糕】【原材料】:面粉600克、清水500毫升、食盐5克、食用油30毫升、洋葱1个、火腿肠1根、适量的面包糠。

二、【制作步骤】:首先在锅里倒上清水500毫升,再加上食盐5克、食用油30毫升搅拌均匀,开大火烧开,水开后倒上面粉600克,边倒边搅拌,搅拌到没有干面粉,放在碗中晾一会。等到面团不烫手时,加上一点食用油揉搓,揉好后放在碗中,盖上盖子醒发一会。准备一根火腿肠切成小丁,洋葱切成小丁,放在一个碗中搅拌均匀,揪下一小块面团,先团成一个圆球,再捏成一个小窝,把馅料放进去包起来,裹上一层面包糠就可以了。在锅里倒上食用油,等到油温五六成热时,把生胚放进去开小火慢炸,炸到全部飘起来,捞出来控干油分即可。

三、【小贴士】

(1)和面的时候,不能直接把倒上清水和面,应该在锅里倒上清水、食盐和食用油开大火烧开,然后再倒上面粉搅拌均匀,搅拌到没有干面粉时,再把面团取出来,放在碗中晾一会,只要面团不烫手了,加上食用油揉成一个光滑面团。

(2)切火腿肠和洋葱时,尽量切的碎一点,如果切很大的话,容易把面皮戳破,也会影响口感的。

(3)等到油温五六成热时,再把生胚放进去炸,全程开小火慢炸,全部飘起来的时候,出锅控一下油分,这样吃起来就不会油腻了。

本文油糕如何炸得外酥里嫩文章仅代表作者的个人观点,仅供大家参考,如若验证其真实性,请咨询相关权威专业人士。

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