银杏树果实能吃吗 银杏树的种子是一味治咳的食疗佳品

银杏树果实能吃吗

记得小时候家的旁边有一个公园，上小学自然课时老师常带班里的同学去那里采集一些植物作为标本并给大家讲解植物的结构，那真的是最快乐的时光。有一种树是我印象最深刻的，它的树干高大挺拔，叶子是扇形的，夏天的时候绿得郁郁葱葱，一到秋天叶子满树的金黄色，真是好看。这个时候，我们不仅会捡一些形状好看的叶子压在书里作为书签，还会捡树上掉下来的果实，听老师说这个果实可以拿回家煮粥喝治咳嗽，我们每个人都会捡一些回家。但老师也警告大家生的果实不要吃，即使是炒熟了也不能多吃，会引起中毒。长大后学了中药才知道这个果实是银杏树的种子——白果。

白果，又名鸭脚子、灵眼、佛指柑，银杏、公孙树子。分为药用白果和食用白果两种，药用白果略带涩味，食用白果口感清爽。中医认为，白果能敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒、缩小便，主治哮喘痰嗽、带下白浊、小便频数、遗尿等。明代李时珍《本草纲目》：“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊。生食降痰，消毒杀虫”。《滇南本草》：“大疮不出头者，白果肉同糯米蒸合蜜丸；与核桃捣烂为膏服之，治噎食反胃，白浊、冷淋；捣烂敷太阳穴，止头风眼疼”。《现代实用中药》提到：“核仁治喘息，头晕，耳鸣，慢性淋浊及妇人带下。果肉捣碎作贴布剂，有发泡作用；菜油浸一年以上，用于肺结核”。

现代研究证明，白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富，作用于呼吸系统，具有松弛气管平滑肌，止咳定喘、清肺祛痰的功效；作用于循环系统，具有扩张微血管、预防心脑血管疾病的功效。

有关白果中毒记载，古已有之。《三元延寿书》：“昔有饥者，同以白果代饭食饱，次日皆死也”。大多发生在入秋白果成熟季节，因炒食或煮食过量所致。生吃白果后，中毒现象出现在服后1-12小时，症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡。少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪。食用白果切不可过量。服食白果制成的食品也应注意这点。刺激皮肤，白果的外种皮有毒，能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱。有人接触还会出现过敏性皮炎。症状发展迅速，须急速抢救处理。因此，食用时以10粒/天为宜，儿童减量。如果发现中毒，应及时催吐、导泄，严重者送医院治疗。

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