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宝宝吃的蒸蛋糕怎么做

宝宝吃的蒸蛋糕怎么做三将0.5克盐加入蛋黄筷子搅拌均匀,加油搅拌牛奶搅拌均匀四筛入粘米粉和小米粉的混合物,搅拌均匀,这时候可以同时烧开水,多加点水五打发蛋白,先加入两滴醋,告诉打发至鱼眼泡的时候加13下面我们一起来看看吧。

宝宝吃的蒸蛋糕怎么做

宝宝吃的蒸蛋糕怎么做

一、鸡蛋3个,牛奶120克,粘米粉80克,小米粉40克,橄榄油/玉米油10克,白沙糖30克,盐0.5克,白醋两三滴。

二、准备工具:蒸蛋糕的盆、盖在蒸盆上的盘子、另外两个盆一个装蛋白一个装蛋黄、打蛋器、筷子、硅胶铲、凉架,所有的工具必须干净无水。

三、将0.5克盐加入蛋黄筷子搅拌均匀,加油搅拌、牛奶搅拌均匀。

四、筛入粘米粉和小米粉的混合物,搅拌均匀,这时候可以同时烧开水,多加点水。

五、打发蛋白,先加入两滴醋,告诉打发至鱼眼泡的时候加1/3糖,继续高速打发至蛋白细腻加1/3糖,再打发至绵密提起打蛋器有湿性弯钩,加剩下的糖调整至中低速打发。

六、低速打发至提起打蛋器有个尖尖、呈湿性偏干或者干性发泡,蛋白光滑且有纹路,一定要先高速再低速,蛋白才会更细腻。

七、分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中,上下翻拌,想炒菜一样,千万不能打圈搅拌。

八、将拌好的面糊从20厘米高出倒入模具,振两下、盖上盘子,放入蒸锅,调中火蒸三十分钟。

九、三十分钟后关火焖五分钟,起锅迅速将模具在台面上振三次,倒扣在晾架上半个小时以上,直到冷却,才可以脱模。

本文宝宝吃的蒸蛋糕怎么做文章仅代表作者的个人观点,仅供大家参考,如若验证其真实性,请咨询相关权威专业人士。

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