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地三鲜的主要食材有哪些 吃地三鲜有什么好处

地三鲜的主要食材有哪些 吃地三鲜有什么好处食材的选用这块,最好选择黄心土豆味道更佳,青椒选择水果椒不那么辣,做出来的菜比较清爽,喜欢辣的朋友也可以选择辣一点的青椒,做这道菜时最好选择不易粘锅的锅做,因为土豆淀粉含量高容易粘下面我们一起来看看吧。

地三鲜的主要食材有哪些

地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒,是一道东北的传统名菜,一般东北菜馆里都有这道菜,很受当地人的欢迎。因为它制作简单,食材比较大众化,味道也好很多当地东北人家里都会做这道菜,是逢年过节、接待客人的首选。

一、地三鲜的做法

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首先准备好要用到的食材土豆、茄子、青椒,调料盐、食用油、味精、鸡精、生抽、老抽、水淀粉、大蒜、生姜。将洗净的土豆、茄子切块,青椒切段备用。锅中倒入食用油,油热后加入切好的土豆,用中火煎至表面金黄,乘出备用。同样的方法将茄子煎熟。锅中再倒入油,待油烧热后倒入蒜末、姜末、青椒炒香,加入煎好的土豆和茄子,大火翻炒。喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒酱,显色更加有食欲。改小火加入调料上色,水淀粉勾芡出锅即可。

二、做地三鲜需要注意的问题

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食材的选用这块,最好选择黄心土豆味道更佳,青椒选择水果椒不那么辣,做出来的菜比较清爽,喜欢辣的朋友也可以选择辣一点的青椒,做这道菜时最好选择不易粘锅的锅做,因为土豆淀粉含量高容易粘锅。或者可以在做之前将土豆放在水里浸泡10分钟,也可以选择直接油炸避免粘锅。家里有老人孩子的朋友,或者不能吃太油的食物的话,可以直接把土豆煮熟,茄子蒸熟再抄也一样可以做。

三、地三鲜的营养价值

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地三鲜食材简单,含有土豆、茄子、青椒三种蔬菜。土豆有润肠通便、降血压、降血脂的作用,茄子抗衰老、清热解暑,青椒可以开胃消食。并且地三鲜的热量低,很适合处在减肥期的朋友食用。无论是老人还是孩子都可以食用,是家里必备的一道菜。

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