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泡菜为什么软了不脆了 腌制时间过长(加些白酒调和)

泡菜为什么软了不脆了 腌制时间过长(加些白酒调和)泡菜是指用少量的食盐来腌制各种鲜嫩的蔬菜,经过乳酸菌的发酵,制成一种带酸味的腌制品泡菜主要依靠乳酸菌的发酵生成大量的乳酸,而不是靠盐的渗透来抑制腐败微生物,一般来说,一天不能吃太多下面我们一起来看看吧。

泡菜为什么软了不脆了

泡菜是发物,不能多吃,但平时少吃点,还是很好吃的,而且很下饭,也很下酒。不过有人吃泡菜时发现,自己腌制的泡菜软了,吃起来不脆了,那这是什么原因呢,泡菜为什么软了不脆了?对此,就由小编为大家解惑。

泡菜为什么软了不脆了

泡菜为什么软了不脆了 腌制时间过长(加些白酒调和)

发现腌的泡菜软了不脆了,那大概率是腌制的时间太长导致的。因为泡菜一旦腌制时间过长,泡菜水里的矿物质会越来越少,这是泡菜软了不脆的主因,这时候大家可以加些白酒来调和,可以让泡菜脆一些;另外,为了避免泡菜不脆,大家应经常性的换水,让泡菜水中矿物质始终不缺。

泡菜为什么软了不脆了 腌制时间过长(加些白酒调和)

注意事项

:在腌制泡菜前,一定要将腌泡菜的坛子洗干净,并用开水烫一下,然后把水控干;腌泡菜时,不要用升水,否则泡菜容易产生白沫,具体原因可参考泡菜为什么会起白沫;最后,在腌制泡茶的过程中,腌制时间不能过长,并且要经常换水,这样才能让泡菜不软并且吃起来脆!

泡菜的做法

泡菜为什么软了不脆了 腌制时间过长(加些白酒调和)

泡菜是指用少量的食盐来腌制各种鲜嫩的蔬菜,经过乳酸菌的发酵,制成一种带酸味的腌制品。泡菜主要依靠乳酸菌的发酵生成大量的乳酸,而不是靠盐的渗透来抑制腐败微生物,一般来说,一天不能吃太多泡菜,建议控制在50克以内。

泡菜为什么软了不脆了 腌制时间过长(加些白酒调和)

吃泡菜的好处

:泡菜虽然是发物,不能多吃,但泡菜有非常丰富的维生素A,还含人体必须的钙、铜、磷、铁等微量元素,少量食用不仅可以补充营养,还可预防便秘,抑制肠炎、结肠炎等疾病,更对减肥很有帮助。

泡菜为什么软了不脆了 腌制时间过长(加些白酒调和)

小结

:关于泡菜为什么软了不脆了,看完全文,大家知道了吧,泡菜如果腌制时间过长,就可能不脆,这时候可以加些白酒,可以让泡菜脆些,另外要泡菜水经常换水,这样可以防止泡菜变软。喜欢吃泡菜的朋友,还可以看看泡菜吃多了会致癌吗。

上文就是泡菜为什么软了不脆了 腌制时间过长(加些白酒调和)全部详情,喜欢记得常到奇事奇物网转转。本文站务问题发邮件到20297949@qq.com处理!

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