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大料是什么调料厨师告诉你不认识这些大料和调味品

时间：2022-06-11 12:45:27来源：奇事奇物网

大料是什么调料厨师告诉你不认识这些大料和调味品一.酱油酱油一般又分，生抽和老抽下面我们一起来看看吧。

大料是什么调料

很多朋友做了半辈子的饭，却始终搞不清楚厨房里常用的一些大料。我们经常看有的朋友家里调料很少，甚至只有食盐和鸡精，最多在有个什么生抽！所谓巧妇难为无米之炊，没有像样的调味品，就是再好的厨师也很难做出美味！

今天就给大家介绍一下，平时家庭里能用到的一些大料和调料！

一.酱油

大料是什么调料厨师告诉你不认识这些大料和调味品

酱油

一般又分，生抽和老抽！

生抽多用于凉拌调味，老抽主要是上色提鲜，用于红烧之类的烧菜还有卤肉！

二.蚝油

大料是什么调料厨师告诉你不认识这些大料和调味品

蚝油

现在厨房里用蚝油的越来越多了，它可用于各种烹饪。提鲜效果非常棒！

三.花椒

大料是什么调料厨师告诉你不认识这些大料和调味品

花椒

花椒主要是以麻为主，通常热油炸香，使菜的味道更好。

四.八角

大料是什么调料厨师告诉你不认识这些大料和调味品

八角

无论是卤，酱，烧，炖，炒都可以用！是百姓厨房中比较常见的大料！

五.小茴香

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小茴香

主要是用来剔除腥味，炖肉时用得比较多

六.香叶

大料是什么调料厨师告诉你不认识这些大料和调味品

香叶

用于去腥添香

七.孜然

大料是什么调料厨师告诉你不认识这些大料和调味品

孜然

可用于烧烤和炒菜

八.淀粉

大料是什么调料厨师告诉你不认识这些大料和调味品

淀粉

主要用于上浆，挂糊，勾芡！

九.豆瓣酱

大料是什么调料厨师告诉你不认识这些大料和调味品

豆瓣酱

可用于炒菜，水煮鱼，火锅之类的！

十.番茄酱

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番茄酱

可用于做糖醋类或者凉拌沙拉！

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