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如何制作闽南紫薯馒头

如何制作闽南紫薯馒头三在紫薯泥里倒入90毫升左右酵母水,搅拌一下四然后放入适量面粉搅拌均匀五面粉或者酵母水的量都自己控制,只要能揉成面团就行了六剩下的大部分酵母水跟面粉搅拌均匀,揉成白面团两块面团都盖下面我们一起来看看吧。

如何制作闽南紫薯馒头

如何制作闽南紫薯馒头

一、原料:面粉500克 、紫薯3根、酵母3克、温水250ML、白糖10克、豆沙300克

二、先把酵母在温水里溶化成一杯250ML酵母水备用。

三、在紫薯泥里倒入90毫升左右酵母水,搅拌一下。

四、然后放入适量面粉搅拌均匀。

五、面粉或者酵母水的量都自己控制,只要能揉成面团就行了。

六、剩下的大部分酵母水跟面粉搅拌均匀,揉成白面团。两块面团都盖上盖子发酵2个小时。

七、两块面团都按扁,白面团比紫色略多。

八、两块面团按成一样大小叠在一起。

九、然后用擀面杖擀成薄片,越薄那么成品出来纹理越多,越漂亮。

十、面皮擀好以后卷起来。

十一、再把面皮一片一片切起来。

十二、豆沙馅分成每个20克左右的小球。

十三、把豆沙馅包在面片上,底部收口朝下。

十四、面坯全部做好以后放在蒸屉里醒发半个小时,铺蒸屉上的布要提前打湿,要不馒头蒸出来会粘在上面。

十五、馒头坯第二次醒发到原来的一倍大左右冷水上锅,上汽之后再蒸10分钟,关火过两分钟再开盖就好了。

本文如何制作闽南紫薯馒头文章仅代表作者的个人观点,仅供大家参考,如若验证其真实性,请咨询相关权威专业人士。

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